Condimentele: Termenul de valabilitate și păstrarea aromelor

Condimentele, obținute din plante aromatice, sunt utilizate de mii de ani nu doar pentru a îmbunătăți gustul preparatelor, ci și ca tratamente naturiste. Ultimele informații, conforme digi24.ro, arată că, în funcție de tipul și modul de procesare, condimentele pot avea un termen de valabilitate de până la patru ani.

Aceste produse sunt derivate din radăcină, scoarță, semințe, fructe, flori sau tulpini uscate ale plantelor. Comparativ cu ierburile aromatice, care provin din frunzele uscate sau proaspete, condimentele oferă o varietate mai mare de arome. Un aspect interesant este că produsele mai puțin procesate conservă mai bine proprietățile și au o durată de utilizare mai lungă.

Ierburile uscate pot fi utilizate, de regulă, între 1 și 3 ani. Condimentele care sunt vândute sub formă de praf au un termen similar, de până la 3 ani. În schimb, condimentele întregi, nemăcinate, au o durată mai lungă, de până la 4 ani, datorită expunerii reduse la aer, lumină și umiditate.

Este de menționat că sarea poate fi folosită nelimitat, însă, dacă conține și alte ingrediente, aroma sa se poate modifica. Foarte multe condimente au pe ambalaj o dată de consum preferabil, ce indică perioada optimă de utilizare pentru păstrarea aromelor.

Pentru a menține calitatea condimentelor, este esențial să fie păstrate în condiții adecvate. Un mediu răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi o cămară, este ideal. De asemenea, condimentele trebuie ţinute în recipiente etanşe, din sticlă sau ceramică, care previn pătrunderea umidității. Recipientele din plastic, deși populare, nu sunt întotdeauna suficient de etanşe și pot absorbi mirosurile condimentelor.

Pentru a evita risipa alimentară și a prelungi durata de viață a condimentelor, este important să se minimizeze expunerea acestora la aer, căldură, lumină și umiditate.